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Mangiare in modo sano utilizzando l’indice glicemico

aliments à faible indice glycémique

L'indice glicemico o IG misura l'impatto dei carboidrati sugli zuccheri nel sangue. I carboidrati che rientrano nella categoria “IG alto” sono quelli che si disaggregano troppo facilmente per fornire un rapido rilascio di glucosio nel flusso sanguigno. L’indice glicemico è uno strumento molto utile per distinguere i carboidrati buoni da quelli cattivi, o più correttamente, i carboidrati complessi da quelli semplici.

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